Alla ricerca della bellezza INTERIORA 2025

Tempo di lupercalia, di carnevale, di diete messe da parte in attesa della Quaresima purificatrice.

Tempo, insomma della nostra ormai tradizionale e ambitissima Cena delle Frattaglie al ristorante “il Faggio” di Pollone:

ALLA RICERCA DELLA BELLEZZA INTERIORA

E’ un evento in cui si bevono molti vini, di cui nessuno dealcolato, si mangiano solo piatti a base di “quinto quarto” e che per questo motivo a tanti fa schifo a prescindere: ma ha anche dei difetti.

Ecco il menù ed i vini abbinati:

Aperitivo di benvenuto

• crostini ai fegatini vari
• salame di testa
• frittino di filone, animelle, granelli, fegato

a tavola

• cervella fritta e carciofi trifolati
• spiedino di lingua alla brace, cavolo viola agrodolce, maionese all’harissa
• caponet ripieno di fegatini, patata e panna acida
• risotto al ragù di frattaglie
• trippa in umido
• sorbetto al vin brulé
• millefoglie, crema limone, gel…
• caffé

Vini

The Rocker – Riccardo Rinaldi

Friuli Isonzo Sauvignon ’22 – Vosca

Venezia Giulia Riesling ’18 – Aquila del Torre

Siracusa Moscato “Damarete” ’19 – Pupillo

Grignolino d’Asti “Renard” ’22 – Dacapo

Toscana Sangiovese “L’Erta – Poggio della Bruna” ’19 – Marchionni a Vigliano

Moscato d’Asti – Dacapo

VENERDI’ 28 FEBBRAIO ore 20

euro 75